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香菜或芫荽叶可能对健康有益

　　香菜的美味的叶子是亚洲和拉丁美洲许多开胃菜的受欢迎的添加物。撒在沙拉上，加入莎莎或鳄梨酱，混合成一种基米丘利酱，或者用来装饰印度咖喱，你的盘子里就有一种味道炸弹。芫荽是芫荽的西班牙名字，在美国是指芫荽的叶子和茎，芫荽本身是指干燥的种子，在亚洲菜系中，芫荽是用来作为香料的。
　　
　　不过，香菜或香菜的使用并不仅限于烹饪。传统上，芫荽被用来治疗许多疾病，包括麻疹、水痘、尿路感染和胃病。甚至在今天，芫荽仍然是消化不良和肠胃气胀的常见家庭疗法。阿育吠陀认为它是一种三叶草，它是一种平衡三种多沙，vata, pitta和kapha，对皮塔类型有特殊的好处。
　　
　　尽管香菜和芫荽种子来自同一种植物，但它们在生物活性化合物的种类和数量方面存在一些营养差异——例如，香菜含有更多的维生素和多酚类抗氧化剂，而种子含有更高的矿物质和甾醇含量。这就转化为不同的健康效益和功效程度。这是香菜或芫荽叶对健康的好处。
　　
　　在日常代谢过程中以及暴露于外部毒素时，我们的身体会产生一种叫做自由基的反应分子。这些损害细胞并引发慢性炎症。当身体的抗氧化剂，也就是免疫系统的一部分，无法应对损伤时，就会导致氧化应激。长期来看，氧化应激会导致过早衰老，还会导致慢性疾病，如糖尿病、心脏病，甚至癌症。这就是富含抗氧化剂的饮食可以帮助你恢复的地方。
　　
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　　4个简单的方法来使用香菜来护肤
　　
　　香菜有强有力的抗氧化剂如槲皮素、山柰酚、β-胡萝卜素,beta-cryptoxanthin和维生素C,给它一个适度高氧自由基吸收(氧自由基吸收能力)值为5141μ摩尔TE / 100 g。ORAC值通过测试可以吸收多少氧自由基(一种自由基)来测量整个食物的抗氧化能力。虽然大家都知道浆果是有效的抗氧化剂，但从ORAC值来看，芫荽叶甚至比覆盆子还要好。
　　
　　一项对氧化应激下人体皮肤细胞的体外研究发现，标准化的芫荽叶提取物可以降低氧化率。叶提取物增加了体内天然抗氧化剂谷胱甘肽的含量，并增强了酶的活性，如超氧化物歧化酶和过氧化氢酶，这些酶能将有毒的副产品分解成无害的化学物质。它还能增加抗氧化蛋白的活性
　　
　　香菜种子已经被发现可以减少风湿性关节炎患者的肿胀和炎症，尽管剂量很大，但是香菜可以吗?4可能是的。虽然香菜中含有的固醇-sitosterol和-sitosterolin含量要低得多，而-sitosterolin才具有抗炎的特性，但它确实含有槲皮素和酚等多酚类物质，众所周知，它们具有抗炎的功效。这可能就是为什么除了有助于消化之外，它还被用作IBD(炎症性肠病)患者的抗炎饮食的一部分
　　
　　在沙特阿拉伯、约旦和摩洛哥，芫荽籽被用来治疗糖尿病。香菜叶也可能有助于改善糖尿病的多个方面。在一项关于糖尿病大鼠的研究中，香菜叶提取物降低了血糖、总胆固醇、低密度脂蛋白和VLDL胆固醇和甘油三酯水平，并增加了高密度脂蛋白胆固醇水平。通常，糖尿病患者同时具有脂质不平衡和氧化应激，这增加了心脏、肝脏和肾脏等重要器官受损的风险。香菜也可以对抗氧化应激。然而，血糖降低的影响只在糖尿病大鼠身上才有意义。因此，对于非糖尿病患者来说，食用适量的芫荽叶并不重要
　　
　　任何有助于平衡脂质水平的天然草药也必须对肝脏有好处。由于肝脏直接参与脂质代谢，不平衡意味着肝功能差。这可能发生在将食物转化为无毒副产品的过程中，肝脏本身也会受到氧化损伤。这就是香菜的用处。
　　
　　在上述对糖尿病大鼠的研究中，香菜可以通过提高肝中过氧化氢酶、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶等抗氧化酶的活性来降低氧化反应的活性。在另一项动物研究中，cilant
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